Sorbet framboise minute

Onctueux, savoureux, crémeux, délicieux 

et prêt en un tour de robot

c'est le sorbet de fruits congelés mixés

Vous connaissez peut être un robot que l'on trouve dans certaines cuisines qui, pour 1000 euros environ, chauffe, mixe, hache, etc... et permet de faire des sorbets avec des fruits congelés en une minute!

Pour avoir dégusté pareil sorbet chez des amis, j'ai eu envie de tenter l'expérience avec mon matériel.

Voici une recette que j'ai trouvée sur le net et que j'ai adaptée avec mon mixeur plongeur. 

Je n'ai pas mis la crème, j'ai baissé la quantité de sucre et je n'ai pas utilisé de fouet...

Sorbet framboises minute

Ingrédients :

• 300 g de framboises congelées

• 50 g de sucre glace

• 1 blanc d'oeuf

• 1 c à soupe de crème fleurette

Mettez les framboises congelées dans le bol du thermomix avec le sucre glace, le blanc d'oeuf et la crème.

Mixez pendant 15 secondes vitesse 6.

Ajoutez le fouet et mixez 20 secondes vitesse 5

Madeleines

Ici à la farine de riz semi-complet, sans gluten...

La recette de base est tout simplement celle de Lenôtre.

Madeleines

Ingrédients : 

• 180 gr de beurre
• 200 gr de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 5 oeufs (250 gr)
• zeste d'un demi citron
• 1/2 cc de baking powder
• 200 gr de farine
• sel

Fouetter le sucre, la vanille, les oeufs entiers pour blanchir le mélange. Ca blanchit moins vite que quand on ne met pas les blancs d'oeufs...

Ajouter le zeste de citron. 

Puis verser en pluie le mélange levure et farine.

Mélanger délicatement, sans grumeaux et sans travailler la pâte. Terminer par le beurre fondu tiède et une pincée de sel.

Laisser reposer 15 minutes au frais.

Chauffer le four à 200° (th 6-7)

Remplir les moules aux 3/4 et on enfourne pour 10 minutes environ. A surveiller selon votre four...

Concombre croquant aigre-doux

Salade de concombre,

douceur sucrée salée

J'ai utilisé un concombre pepinos, épluché, tranché. On assaisonne à l'avance (environ 6h) et on garde plusieurs jours sans problème.

Le concombre devient très digeste, c'est un délice. 

Assaisonnement : 

• 3 c à s de vinaigre (cidre de pomme bio)
• 3 c à s de sucre de canne roux
• 1 c à c de gros sel non raffiné 

A vous de rectifier l'assaisonnement pour trouver l'équilibre qui vous plait.

Idée : 

A tester aussi avec un clou de girofle ou avec quelques gouttes d'huile de sésame grillé.
On peut couper le concombre en tronçons, pour l'apéro ou la préparation de makis.
Cet assaisonnement peut être utilisé pour d'autres légumes, notamment les carottes.

Gaufre salée ultra rapide

La petite gaufre aux légumes à la farine de riz

Les gaufres salées au comté et aux courgettes

Ingrédients : 

• 200 gr de farine de riz
• 2 oeufs
• 1 petite courgette rapée
• un peu de comté en lamelles
• 90 gr de beurre fondu tiède ou mou
• 100 ml de lait
• 1/2 sachet de levure
• sel

Mélanger la farine et la levure.

Faire un puit, casser les oeufs. Mélanger en délayant peu à peu avec le lait. Ajouter le beurre, le sel, la courgette rapée et le fromage.

Déposer une petite louche de pâte sur la plaque du gaufrier pour avoir des gaufres un peu rondes...

J'ai testé la pâte à tartiner...

La Mandorle...

"Délice de Noisettes - Chocolat"

Les pâtes à tartiner bio contiennent presque toutes de l'huile de palme.

Sauf celle ci par exemple.

Elle a un fort goût de noisettes, qu'ils disent "pralinées"...

Mais ça donne un petite note rance...

(rance, adjectif : qui a un goût et une odeur âcres à cause du vieillissement)

Bon, c'est pas terrible! 

Et puis quand on goûte encore on trouve ça moins surprenant.

Finalement on peut trouver la pâte à tartiner LA MANDORLE bonne.

Il faut savoir que sa composition est terriblement intéressante : 

• sans huile de palme
• sans matière grasse
• sans saccharose
• sans lactose
• sans soja

Voici de bonnes raisons de goûter cette pâte à tartiner et peut-être de l'adopter?

Personnellement je ne pense pas l'adopter. Les enfants ne l'aiment pas...

Mais je m'en servirai probablement dans un gâteau. 

A suivre...